El bolsillo de las familias peruanas ya siente el impacto del alza del precio del pollo. En apenas un mes, el kilo de pollo eviscerado pasó de S/8,81 a S/11,18 en los mercados minoristas de Lima, lo que representa un incremento del 27%, según cifras del Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego (Midagri). Este aumento ocurre en medio de la declaratoria de emergencia sanitaria por influenza aviar en el país, que pone en riesgo la producción avícola.
El 12 de junio, el kilo de pollo eviscerado se vendía en promedio a S/8,81 en los mercados minoristas de Lima, de acuerdo con Midagri. Desde entonces, el precio inició una tendencia al alza hasta alcanzar los S/11,18 el 10 y 13 de julio, superando por primera vez en varias semanas la barrera de los S/11 por kilo. RPP constató que en distritos como Surquillo y San Juan de Lurigancho el producto se comercializa a S/11 el kilo, y los comerciantes confirmaron el encarecimiento de las últimas semanas.
“Ha variado bastante el precio, el pollo está muy pequeño, seguro no hay producción. Lo único que nos comentan es que la comida, la soya, ha subido y que no hay por eso no crece rápido el pollo”, señaló Yolanda Ortiz, vendedora avícola del mercado San Felipe de Surquillo. En el mercado Huamatanga de Puente Piedra, el kilo se cotiza a S/9, pero hace dos semanas se vendía a S/6,50.
El alza del pollo eviscerado va de la mano con el fuerte repunte del precio del pollo vivo en los centros de distribución mayorista. El ave llegó a cotizar apenas S/3,40 por kilo entre el 12 y el 14 de junio, pero desde la segunda mitad del mes comenzó una rápida escalada hasta alcanzar los S/6,90 el 9 de julio, precio que se mantiene hasta el martes 14 de julio. Este incremento duplica los valores mínimos registrados a mediados de junio, en un contexto donde la emergencia sanitaria por influenza aviar agrava la situación productiva.
En medio de este escenario de alza de precios, el pollo vivo en el mercado mayorista duplicó su valor en solo un mes: el incremento es del 103% respecto al mínimo registrado a mediados de junio y de 35,3% frente a los S/5,10 que costaba el 1 de junio. Otro producto avícola que también subió es el huevo rosado: según reportes minoristas en Lima, el kilogramo pasó de S/7,27 el 1 de junio a S/7,83 el 13 de julio, un aumento de 7,7% en poco más de un mes.
El alza de precios ocurre en una semana clave para el consumo interno: este tercer domingo de julio se celebra el Día del Pollo a la Brasa, una de las fechas de mayor demanda para la industria avícola y gastronómica. El tradicional plato peruano, uno de los favoritos de los hogares, suele impulsar el consumo de carne de pollo, por lo que comerciantes y consumidores seguirán de cerca el comportamiento de los precios en los próximos días.
Además, el incremento se da en un contexto de preocupación sanitaria. El Servicio Nacional de Sanidad Agraria (Senasa) declaró este martes la emergencia sanitaria en todo el territorio nacional por 90 días calendario, tras confirmar un nuevo brote de influenza aviar de alta patogenicidad (H5N1). El foco fue detectado en aves de corral de un predio en el distrito de San Vicente de Cañete, en la región Lima, lo que activó medidas de vigilancia epidemiológica y control para evitar la propagación hacia otras zonas productoras.
Si bien las autoridades no han establecido una relación directa entre el brote y el reciente repunte de precios, el episodio genera preocupación en el mercado por el posible impacto sobre la oferta avícola si se detectan nuevos casos en granjas comerciales.
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