Líder en la propuesta culinaria del chef Arturo Uchima, Reiwa Izakaya busca acercar al público limeño una tradición japonesa que trasciende el sushi y los makis. Su carta combina técnicas tradicionales con influencias nikkei para ofrecer perfiles de sabor únicos. Entre las entradas destacan las gyozas rellenas de cerdo y el buta no kakuni, un plato sometido a cocción lenta durante varias horas y servido con una salsa exclusiva de la casa. Para quienes buscan alternativas distintas a los rollos clásicos, está disponible el tonkotsu ramen. La oferta se expande además con Omusoba, Katsu Kare, Takoyaki y Chicken Nanban, platos que representan diversas expresiones de la gastronomía nipona.

Más allá del ramen, la cocina japonesa también incluye preparaciones de cocción lenta, carnes, frituras y pequeños platos. En este contexto, el componente nikkei cobra especial relevancia en la selección de makis. Uno de ellos es el Sakana, un plato elaborado con langostino crocante, palta, atún y salsa acevichada, acompañado por pop corn de pescado tempura.

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El Mt. Fuji, otra opción disponible en el menú, fusiona un langostino crocante con togarashi sobre una base cremosa de kanikama y parmesano gratinado.

Estas propuestas integran sabores y productos típicos de la gastronomía peruana dentro de formatos claramente vinculados a la cocina japonesa.

Nigiris y platos para compartir

Para degustar múltiples preparaciones durante una misma visita, el local ofrece el Combo Omakase Nigiri Nikkei, conformado por tres variedades de nigiri. Asimismo, la carta incluye opciones pensadas específicamente para ser compartidas entre comensales.

Entre las especialidades grupales destaca el Reiwa Karaage, un plato preparado con pollo en tempura y bañado en una salsa exclusiva de la casa.

¿Dónde queda Reiwa Izakaya?

La cadena mantiene locales ubicados en Av. Aviación 2829, San Borja, y Av. Miguel Grau 902, Barranco, ambos en Lima.

Sus horarios de atención son de lunes a sábado de 12:00 p. m. a 10:00 p. m., mientras que los domingos opera desde las 12:00 p. m. hasta las 5:30 p. m.

Adicionalmente, el restaurante habilita reservas a través de su plataforma web y ofrece servicio de delivery para la comodidad del cliente.

Diario Correo

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