El sector de restaurantes mantiene su dinamismo en el 2026. Según el Instituto Nacional de Estadística e Informática (INEI), el consumo en los servicios de comidas y bebidas acumuló un avance de 5.58% entre enero y mayo, mientras que solo en el quinto mes del año la actividad creció 5.05%, considerando la demanda en locales de comida, servicio de bebidas, catering y suministro de comidas para contratistas.

En mayo, los restaurantes incrementaron sus ventas en 5.32%, impulsados por una mayor demanda en pollerías, comida rápida, sandwicherías, carnes y parrillas, cevicherías, comida internacional y restaurantes turísticos. Estas compras, indicó el INEI, se vieron favorecidas por las celebraciones del mes, como el Día Internacional de la Hamburguesa, que incluyó la participación de establecimientos en diversas ferias gastronómicas.

La venta en restaurantes estuvo impulsado por una mayor demanda en pollerías, entre otros. (Imagen: Andina)

También registraron un desempeño positivo los café restaurantes, negocios de comida regional, heladerías, chifas y restaurantes de comida criolla. Para el INEI, las estrategias de marketing, campañas de descuentos, presentaciones de música en vivo, la implementación de espacios temáticos y la remodelación de locales contribuyeron a atraer más clientes.

Fuera de los locales de comida, el sector avanzó principalmente por las ventas asociadas al servicio de bebidas, que aumentó 11.31% en mayo. Esa demanda se generó en cafeterías, bar restaurantes y discotecas, que impulsaron sus promociones mediante shows en vivo, activaciones comerciales, descuentos, combos especiales y beneficios para pagos con tarjetas.

En mayo, el suministro de comidas para contratistas, que atiende a empresas de transporte, cerró en rojo por la menor afluencia de pasajeros tras el incremento en las tarifas de los pasajes. En contraste, el servicio de catering creció 18.48% ante más pedidos de preparación y distribución de alimentos para eventos públicos y privados, con coffee break, buffets, box lunch, mesas temáticas, cócteles y otras alternativas de alimentación especializada entre lo más solicitado. Las otras actividades de servicio de comidas, en tanto, solo avanzaron 0.21% en el mismo mes, impulsadas por la ampliación de contratos y la apertura de nuevas sucursales de concesionarios de alimentos que atienden a empresas mineras, manufactureras, entidades bancarias, centros penitenciarios, clínicas, hospitales e instituciones educativas.

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