Una botella de Guinness, la icónica cerveza negra irlandesa, fue recuperada desde el fondo del Canal de la Mancha por el fotógrafo submarino belga Stefan Panis. El hallazgo ocurrió en el Mindoro, un bergantín de vela que se hundió en una colisión hace más de 160 años mientras transportaba cargamento colonial con destino a Vancouver.
El recipiente data de 1864 y, según Panis, provenía de lo que parecía ser una caja de 24 botellas, por lo que es posible que haya más en la zona. El buzo afirmó que planea regresar al lugar del naufragio cuando las condiciones lo permitan para intentar recuperar más ejemplares.
Tras el descubrimiento, Pawel Truszynski, colega de Panis, contactó a un microbiólogo especializado en cerveza de la Universidad KU Leuven en Bélgica. Los investigadores ahora intentan recuperar la levadura original y recrear el sabor de esta famosa y antigua marca de cerveza.
El objetivo final es extraer el código genético de la levadura original de la botella y utilizarlo para elaborar cerveza de nuevo, replicando así la antigua receta de la Guinness.
Diageo, la empresa propietaria de la marca Guinness, celebró el hallazgo. "Descubrimientos como este ofrecen una fascinante perspectiva de nuestro pasado y contribuyen a una comprensión más profunda de nuestro patrimonio", declaró un portavoz, quien agregó que "actualmente, nuestro equipo del Archivo Guinness está colaborando con los buceadores para recabar más información y evaluar el hallazgo".
La posibilidad de que la cerveza negra aún sea bebible no se descarta. El historiador cervecero Edward Bourke explicó que la botella fue almacenada boca abajo, lo que pudo impedir la entrada de agua de mar: las burbujas de aire generadas en esa posición crean un sello a presión. Panis, quien admitió no ser un gran fanático de la Guinness, dijo que estaría dispuesto a probar la cerveza añeja si resulta ser bebible.
"Siempre existe la posibilidad de que podamos recuperar el ADN completo y, entonces, realizar una pequeña reedición de la misma cerveza que se encontró en la década de 1860", declaró Panis a BBC. La botella de Guinnesse fue encontrada en las profundidades del canal de la Mancha.
La botella de Guinnesse encontrada en las profundidas del canal de la Mancha. Foto: Stefan Panis
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