“María, hoy el Perú cumple 205 años como país independiente”, dijo mi amigo Gary, el fotógrafo, mientras degustaba un seco de cabrito con frejoles y salsa criolla en el restaurante, acompañado de una jarrita de anís calentito. La fecha del 28 de julio coincide con el inicio del mandato de Keiko Fujimori como presidenta de la nación, pero también evoca aquel 28 de julio de 1821, cuando el general argentino José de San Martín proclamó nuestra independencia de España tras cruzar los Andes con sus tropas y desembarcar en Pisco.

Gary reflexionó sobre el legado del Perú: “Nuestro país siempre ha sido una tierra bendecida. Aquí los peninsulares encontraron la cultura más adelantada de Sudamérica, como la inca, y durante casi trescientos años fuimos territorio de uno de los dos virreinatos más ricos, desarrollados y poderosos de toda América”. Recordó que Lima era una urbe más hermosa y adelantada que Londres, y que su oro y plata hicieron grande a España. Incluso nuestra papa evitó que los europeos murieran en masa. “Aún ahora, pese a la inestabilidad política, la economía peruana es una de las más estables y con futuro. De todo esto debemos estar orgullosos. Y también de nuestra cultura”, agregó.

El fotógrafo destacó la fusión de españoles, italianos, franceses, chinos, japoneses y alemanes que dio origen a nuestra gastronomía, a la que calificó como “la mejor del mundo”. “Yo, que he viajado mucho al extranjero por el trabajo y también por turismo, doy fe de que la comida peruana es insuperable. Nada nos iguala”, afirmó. En arqueología, comparó a Egipto con sus pirámides y al Perú con Machu Picchu, y a China con la Gran Muralla frente a Chan Chan y Túcume. “Nuestros hijos debieran hinchar el pecho con todo esto”, dijo, lamentando no haber mencionado a nuestro premio Nobel de Literatura, Mario Vargas Llosa, integrante del célebre ‘boom latinoamericano’, ni al poeta César Vallejo, a quien se le fue la vida temprano y debió ser galardonado igualmente con un Nobel.

“Solo debemos unirnos y armar un proyecto de nación para acceder al club de las naciones más desarrolladas del planeta. No nos falta nada. Tenemos minerales, un extenso mar, una selva amazónica, más de treinta millones de habitantes y mucha cultura”, concluyó Gary. “Me voy, cuídense”.

Leer artículo completo en trome.com →