El Perú celebra este domingo el Día del Pollo a la Brasa y, en medio de la fiebre mundialista, este plato bandera se ha coronado como el gran "campeón" de la final del Mundial 2026. No solo lidera las preferencias de los comensales, sino que también "mete golazos" con sus promociones y ofertas especiales.
Según el ingeniero José Vera, director de la Asociación Peruana de Avicultura (APA), las proyecciones son contundentes: "proyectamos que este año se prepararán más de 160 millones de pollos a la brasa, casi un 20% de la producción anual avícola. Significa fuente relevante de empleo en la cadena productiva (avicultores, agricultores, proveedores, restaurantes, cocineros, mozos, repartidores y miles de emprendedores)".
Los festejos ya comenzaron con los ‘hinchas del sabor’, una dinámica que premió con pollito en varios distritos. Además, el jueves la APA, junto a reconocidas pollerías, compartió un almuerzo solidario para más de 150 niños del Puericultorio Pérez Araníbar. La directora de la institución, María Elena Mifflin, agradeció el respaldo de las empresas participantes por mantener viva esta tradición que beneficia a los menores del centro de acogida.
La demanda también se dispara por delivery, especialmente por los últimos partidos del Mundial. No solo se piden snacks y comida rápida, sino el clásico pollito a la brasa con papas, ensalada y cremas. Las pollerías han lanzado ofertas y promociones que incluyen porciones gratis, bebidas, ampliación de pedidos con guarniciones, entre otras.
Según Melissa Tejada, directora de Marketing de PedidosYa, “se espera 30% más de órdenes frente a un domingo promedio. En preferencias, si no es entero, en cuarto de pollo el 62% elige pecho de presa frente a pierna”. Este plato tan peruano se acompaña de papa y bebidas como chicha morada e Inca Kola, y también se ofrece en versión ‘Mostrito’ (con arroz chaufa), con combinaciones y guarniciones que incluyen anticuchos, choclito y más.
En La Leña, por ejemplo, incorporan choclo, humitas, frijoles y ají hapchi con huacatay, y lo preparan al estilo pachamanquero y hasta el chifero. Greace Advíncula, directora gastronómica de La Leña, destacó: “El pollo a la brasa reúne a familiares y amigos alrededor de la mesa y ocupa un lugar especial en la cultura gastronómica del país con su tradición y las nuevas preferencias”.
Kumar Paredes, chef de Los Polluelos, presenta su pollo a la brasa acebichado, una fusión de sabor peruano. “Esta combinación no ha sido al azar, la estuve buscando y cuando la prueben les va a encantar”, señala Paredes. Mediterráneo, en Plaza Norte y Mall del Sur, celebra con su tradición y combos perfectos para la final del Mundial 2026, ya sea con chaufa, anticuchitos, ensaladas cocidas o frescas y más.
El Perú también ofrece su pollo a la brasa estilo amazónico, preparación en la que el ave se acompaña, por ejemplo, de plátano maduro frito (en vez de papas fritas) y de crema de ají de cocona.
Según datos de PedidosYa, una persona realizó hasta 355 pedidos de pollo a la brasa durante el 2025. Este plato, que ya se prepara en países como Canadá, España y Emiratos Árabes, es considerado el cierre perfecto del Mundial. Lima, por su parte, se consolida como la ciudad con mayor consumo de pollo por delivery en toda Latinoamérica.
El pollo a la brasa está declarado como Patrimonio Cultural de la Nación. Un estudio de Flanqueo revela que existen más de 13 mil pollerías en el país, un negocio que mueve 11 mil millones de soles al año. Para quienes quieran prepararlo en casa, el Ministerio de Agricultura y Riego comparte un paso a paso en video: «Aprende a preparar un Pollo a la brasa en casa. Dale play, sigue el paso a paso y saborea el #DíaDelPolloAlaBrasa. ¡Sabor peruano que abraza! Encuentra algunos ingredientes en el Catálogo Virtual de Productos Agrarios».
Por todo eso, el pollito a la brasa se perfila como el gran campeón de la final del Mundial, liderando las preferencias con sus promociones y ofertas. Un sabor que abraza y que ya traspasa fronteras.
Comentarios 0
Súmate a la conversación
Tu comentario es anónimo, pero para evitar bots necesitamos que te registres. Es gratis y toma 30 segundos.
Crear cuenta para comentar Ya tengo cuenta