El consumo per cápita de carne de cerdo en el Perú llegó a los 11 kilogramos por persona durante el 2025, lo que representa un incremento que triplica el nivel registrado hace una década. Así lo reportó el Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego (Midagri), que precisó que este tipo de carne se ha consolidado como la segunda más consumida en el país, con un aumento promedio de aproximadamente medio kilo por año.
“Este desempeño refleja cambios en los hábitos alimenticios, así como el impulso de la cadena productiva”, subrayó el Midagri.
En el marco de la Semana del Cerdo Peruano, el ministerio indicó que, de la mano con la Asociación Peruana de Porcicultores (Asoporci), impulsa acciones para fortalecer el sector porcino con el objetivo de elevar el consumo, mejorar la producción y aumentar la competitividad a nivel nacional. Actualmente, el Perú cuenta con una población de 3.6 millones de cerdos y una producción de 289 mil toneladas de carne de ganado porcino.
La actividad porcina se concentra mayoritariamente en Lima (46.1%), La Libertad (11.2%) e Ica (8.4%), lo que evidencia, según el Midagri, una transición progresiva hacia sistemas más tecnificados y eficientes. En cuanto a los sistemas de crianza, el 58% corresponde a traspatio, el 4% a producción familiar y el 38% a crianza intensiva. No obstante, esta última concentra el 75% del volumen total de producción, lo que demuestra avances en productividad.
En materia sanitaria, el Servicio Nacional de Sanidad Agraria (SENASA), entidad adscrita al Midagri, implementa el Plan de Erradicación de la fiebre porcina clásica. Como resultado, se ha declarado a 14 regiones del Perú libres de esta enfermedad, fortaleciendo la sanidad animal y ampliando oportunidades de acceso a mercados internacionales. Gracias a este avance, el Perú obtuvo la autorización para exportar carne de cerdo y ave al mercado de Singapur, uno de los más exigentes de Asia. “Esta aprobación confirma el cumplimiento de estándares internacionales y posiciona al país como proveedor competitivo”, apuntó el Midagri.
El incremento en el consumo responde al trabajo conjunto del Midagri, a través de la Dirección General de Desarrollo Ganadero, con los productores del sector, promoviendo iniciativas como las campañas “Come cerdo, come sano” y el Día del Chicharrón. Asimismo, se impulsan mejoras normativas, como la ampliación de umbrales ambientales en el reglamento del sector agrario (RGASAR) y el Reglamento de Gestión Integral de Residuos Sólidos.
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