Entre el 8 y el 11 de julio, dentro de la feria Gastromaq 2026, se realizó la tercera edición del Campeonato Nacional de la Pizza Perú. Allí, Amadeo Evaristo Encarnación, un joven de 22 años oriundo de Oxapampa, se consagró campeón y obtuvo el pase para representar al país en el Campeonato Mundial de la Pizza, la máxima competencia internacional del rubro, que se llevará a cabo en abril de 2027 en la ciudad de Parma, Italia.
El representante de la pizzería Bonna Wasi logró el primer lugar tras superar a participantes de diversas regiones del Perú, como Lima, Ica, Trujillo, Chimbote, Arequipa, Cusco, Ayacucho, Huancayo y otras ciudades. En la competencia nacional se evaluaron aspectos como la técnica, la creatividad, el dominio de la masa, la cocción y la calidad del producto.
Con este triunfo, el joven pizzero se convierte en el representante peruano para el torneo internacional más importante del rubro, que se desarrollará en abril de 2027 en Parma, Italia. Amadeo Evaristo Encarnación, de 22 años y procedente de Oxapampa, demostró su destreza en la preparación de pizzas y ahora se alista para competir en el escenario mundial.
Oxapampino buscará superar el registro de Perú en la competencia más relevante de la pizza
El Campeonato Mundial de la Pizza en Parma, que desde 1991 reúne a profesionales de más de 50 países, tiene entre sus mejores actuaciones peruanas el séptimo lugar logrado por Juan Pablo Bamondi, ganador de la primera edición del torneo nacional. Ahora, Amadeo Encarnación buscará superar esa marca en la próxima edición del certamen internacional. El joven de Oxapampa, de 22 años, se prepara bajo el esquema del Campeonato Nacional de la Pizza Perú, cuyo fundador y director, Angello Bertini, explicó que el propósito va más allá de elegir al mejor maestro pizzero del país. “Hoy esa oportunidad la tiene un joven de Oxapampa, que llevará a Italia no solo su talento, sino también la identidad gastronómica y los ingredientes que hacen único al Perú”, señaló a Infobae. Bertini destacó que la competencia busca abrir una puerta al mundo para cualquier profesional, sin importar la ciudad donde viva. Con ese respaldo, el campeón peruano afrontará un periodo de preparación previo al encuentro internacional, con la meta de mejorar el registro nacional y dejar en alto la gastronomía peruana en la cita mundial.
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