El chocolate mantiene su lugar como uno de los ingredientes predilectos en la repostería, pero los consumidores ya no se guían solo por el sabor. Factores como el origen del cacao, la calidad de los insumos, las elaboraciones artesanales y la posibilidad de vivir experiencias que enseñen nuevas técnicas culinarias ganan cada vez más protagonismo, según el estudio global Taste Tomorrow, elaborado por Puratos. La investigación revela que el mercado de la pastelería y la chocolatería atraviesa cambios impulsados por un público que demanda productos de mayor calidad y propuestas más personalizadas.

Entre las tendencias que marcan el rumbo, una de las más notorias es el retorno a las preparaciones artesanales: recetas que rescatan procesos tradicionales y una elaboración más cuidadosa. A la par, crece el interés por los chocolates premium, con alto porcentaje de cacao y perfiles de sabor complejos, favorecidos por consumidores que quieren conocer el origen y la calidad de los ingredientes. Completa este panorama la búsqueda de experiencias gastronómicas que trascienden el consumo del producto, como talleres, demostraciones y actividades para aprender técnicas de repostería y chocolatería.

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Las redes sociales impulsan el interés por la repostería

El auge de contenidos especializados en plataformas digitales y redes sociales ha motivado un mayor interés por aprender recetas desde casa, según el estudio. En este marco, los postres elaborados con chocolate mantienen una alta demanda, sobre todo aquellos que fusionan recetas tradicionales con presentaciones contemporáneas y técnicas de pastelería profesional.

Puratos realizará una clase magistral con Sandra Plevisani

Como parte de esta tendencia, Puratos Perú anunció una clase magistral gratuita junto a la reconocida chef y repostera Sandra Plevisani, que se realizará el 21 de julio. La actividad reunirá a 100 participantes, quienes aprenderán a preparar una Torta Trufa de Chocolate empleando técnicas propias de la pastelería profesional. Los asistentes serán seleccionados mediante un sorteo organizado en las redes sociales oficiales de Puratos Perú.

Sandra Plevisani regresa a la TV como parte del noticiero de ATV. (Foto: ATV)

Cómo participar en el sorteo

Los interesados deberán seguir la dinámica publicada en las cuentas oficiales de @puratos.peru y @sandraplevisani, donde también están disponibles las bases del concurso y los detalles de la convocatoria. La empresa informó que los ganadores accederán gratuitamente a la experiencia culinaria junto a Sandra Plevisani.

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