La transformación de las bodegas: ¿hacia los minimarkets o hacia la desaparición?

La crisis que atraviesan las bodegas en el Perú, especialmente en Lima, ha llevado a muchos de estos negocios a migrar hacia formatos más modernos como minimarkets o tiendas de conveniencia. Ante este fenómeno, surge la pregunta: ¿esto significará su desaparición del mercado?

Según la Asociación de Bodegueros del Perú (ABP) y la Asociación de Mujeres Bodegueras del Perú (Agremub), estos pequeños comercios enfrentan una situación crítica por múltiples factores: la pandemia del COVID-19, las protestas sociales y el alza de precios. “La situación para nosotros es crítica, casi el 98% de las bodegas estamos en subsistencia. Nos afecta en el proceso de la compra. Es decir, compras un producto a un S/ 1,80 para venderlo a S/ 2”, señaló Andrés Choy, presidente de la ABP, a gestion.pe.

Choy, quien lidera un gremio de 22,000 asociados (95% de Lima y 5% del Callao), agregó que otro problema que les genera pérdidas es la delincuencia, a través de robos y extorsiones a propietarios de bodegas. “En diciembre nos quedamos con mucho stock y tenemos que tratar de venderlo. Lo que nos ha ayudado bastante son las bebidas [aguas, energizantes y cervezas]. Ahora ya hemos recuperado el 25% de caída por la venta de productos, pero todavía los precios siguen incrementándose sobre todo los productos de aves, huevos y pollo”, comentó.

Por su parte, Carla Campos, vicepresidenta de Agremub, indicó que cerca de un 30% de las bodegas se reporta en pérdidas y que el panorama responde a la inflación. No obstante, contó que la campaña por el Día de la Madre las ayudó a obtener un 20% más de ganancias.

En Tumbes y Piura, las lluvias intensas inundaron los espacios de las bodegueras, afectando a las propietarias de estos negocios, según la representante de la Asociación de Mujeres Bodegueras del Perú, que reúne a 2,000 socias a nivel nacional.

Demanda de alquiler de locales comerciales

En el mercado de alquiler de locales comerciales, el gerente de Investigación de Colliers International, Sandro Vidal, señaló a gestion.pe que hay una tendencia a incrementar la variedad de la oferta, incluso en bodegas con dimensiones de entre 25 m2 y 100 m2. “Por ejemplo, si antes en bodegas observábamos productos de primera necesidad ahora se está agregando también productos de limpieza, cosméticos, accesorios tecnológicos, comidas y bebidas rápidas (sánguches y refrescos)”, indicó.

No obstante, Vidal comentó que lo que viene marcando tendencia es la búsqueda de locales para minimarkets y tiendas por conveniencia. “Locales de más de 100 m2 ya podemos hablar de tiendas por conveniencia donde la oferta es más variada y el tema de la ubicación es más apreciada. Este tipo de locales se ubican en zonas de alto nivel de residencialidad, y donde hay un flujo peatonal importante”, afirmó.

En cuanto a los distritos, Vidal observó mayor interés de alquiler de locales para minimarkets en Lima Moderna: Jesús María, Lince, Pueblo Libre, Surco y algunas partes de Surquillo. En contraste, aunque la tendencia no muestra un alza marcada, sí existe interés en San Juan de Lurigancho, San Juan de Miraflores y el Callao. “Ahí las bodegas de barrio todavía se mantienen vigentes y en una gran cantidad”, refirió.

Los representantes de los gremios de bodegueros, Andrés Choy y Carla Campos, coincidieron en que las bodegas no desaparecerán, pues aún son vigentes en zonas o vecindarios de ingresos medios o en barrios de bajos medios. “Que desaparezcan es complicado. Por ejemplo, hay bodegas en un cerro y es difícil que se vuelvan minimarkets porque no tiene la infraestructura y el acceso. Cuando uno va a una tienda por conveniencia el trato es distinto: vas pides, pagas y listo”, dijo Campos.

Choy mencionó que lo que va surgiendo es un modelo híbrido “bodega-minimarket”, donde el cliente elige los productos pero aún queda vigente la interacción con el dueño al momento de la atención. Detalló que en la Asociación de Bodegueros del Perú existen grupos divididos en: bodega-minimarket, bodega atención mostrador y bodeguitas ventanas (ubicadas en cerros), y ahora se han sumado dueños de puestos de abarrotes en mercados. “Calculamos que del total de los socios del gremio, un 30% son el modelo bodega-minimarket. La mayoría son de Lima. En Lima Norte tenemos bastantes y Lima Centro. Estamos hablando de más o menos 4,000 bodegas de este tipo híbrido”, comentó.

Además, Choy señaló que el 75% del consumo masivo en Perú figura en el canal tradicional (bodegas) y 25% en el canal moderno (tiendas por conveniencia), una situación diferente a la de Chile y Argentina.

Por su parte, Sandro Vidal, de Colliers International, comentó que a la fecha las bodegas continúan incrementando su oferta, mientras que en paralelo también sube la demanda. “No necesariamente las bodegas van a desaparecer, se van a mantener, pero ahora las están llamando minimarkets”, sostuvo.

El presidente de la ABP, Choy, insistió en que “las bodegas tratan de adaptarse, pero no desaparecerán en un futuro”. Para ello, su gremio impulsa una “evangelización” que busca que los dueños adopten la digitalización como parte de sus mejoras al servicio al cliente. “Hemos motivado el tema del uso del WhatsApp. Hay personas mayores, y estos son reacias al uso de tecnología. Las personas de 40 años para arriba están en proceso de adecuación. Tenemos aún una mayor porción de bodegueros que son mayores, pero jóvenes sí trabajan con la tecnología. También usamos redes sociales e inclusive TikTok”, detalló. En paralelo, la presidenta de la Agremub informó que capacitan a sus agremiadas en digitalización. “Hoy en día tenemos muchas billeteras móviles, la gente paga con Yape y Plin. Queremos que un futuro sean negocios con un programa de cobro, que tenga un punto de venta que sea diferente a otros negocios. Esperamos que en un futuro todos sean así”, remarcó. Además, subrayó las ventajas de este proceso: “Con la digitalización puedes tener tu mercadería controlada. Sabes cuánto ganas o qué producto no tiene mucha rotación. Quién no quisiera aspirar a un market o minimarket. Tener otras opciones para que siempre marques la diferencia por si vas a Mass, Oxxo u Tambo”, finalizó.

Leer artículo completo en gestion.pe →