El cantante puertorriqueño Daddy Yankee volverá a apostar por la gastronomía peruana, esta vez como empresario. Se asociará con el reconocido chef peruano Jaime Pesaque para inaugurar **Chola Pink**, una anticuchería que abrirá sus puertas en **Nueva York** durante septiembre. El proyecto promete acercar uno de los platos más emblemáticos del Perú al mercado internacional.
La alianza fue revelada por el propio Pesaque en una entrevista con **Perú21**, donde detalló cómo nació la sociedad. Según contó, todo comenzó cuando un grupo empresarial británico buscaba desarrollar un nuevo concepto gastronómico en Estados Unidos junto a una figura latina de alcance internacional. Inicialmente, la propuesta contemplaba un restaurante de comida mexicana, pero Daddy Yankee tenía otra idea.
"Yo lo hago, pero no mexicano, peruano. Porque mi cocina favorita es la peruana y si no es peruana, no lo hago", recordó Pesaque sobre la respuesta del cantante, quien insistió en que el concepto del restaurante estuviera inspirado en la cocina peruana. Tras esa decisión, los inversionistas viajaron al Perú para reunirse con distintos chefs y finalmente eligieron trabajar con el creador de **Mayta**, considerado uno de los máximos representantes de la gastronomía peruana contemporánea.
Chola Pink buscará llevar la cocina peruana a un público global, con Daddy Yankee como socio del chef Pesaque en esta nueva aventura empresarial que une al ícono del reguetón con la tradición culinaria del Perú.
El chef Jaime Pesaque reveló que el proyecto de la anticuchería no nació como peruano. “Hay un grupo inglés que tenía este proyecto en mente y quería asociarse con un artista latino que fuera el portavoz del concepto. Ellos pensaban en algo mexicano, pero cuando llegaron con Daddy Yankee, él pidió que fuera peruano. Vinieron, conversaron con algunos colegas y terminamos haciéndolo nosotros”, explicó.
La pasión del cantante por la gastronomía peruana no era nueva. En septiembre de 2025, Daddy Yankee visitó Lima y recorrió destinos emblemáticos de la capital: el Barrio Chino, el mercado de Santa Cruz, probó picarones en Barranco y llegó hasta Mayta, el restaurante de Jaime Pesaque que figura entre los mejores del mundo según The World's 50 Best Restaurants. Allí, ambos cocinaron anticuchos juntos, aunque en ese entonces el proyecto aún se mantenía en absoluta reserva.
Durante aquella visita, el artista expresó públicamente su admiración por la cocina local. “Probé mucha comida. Excelente todo. Toda la cultura. Amante siempre de la cultura de Perú, siempre. Más la comida, que aquí se come a otro nivel. La pasé demasiado bien”, declaró. Antes de irse del país, adelantó que trabajaba en “un par de proyectos”, sin revelar que uno era la futura apertura de Chola Pink.
El nuevo restaurante, especializado en anticuchos, será un formato casual y abrirá sus puertas en septiembre en Nueva York. Para Jaime Pesaque, la alianza con Daddy Yankee representa un nuevo paso en la internacionalización de la cocina peruana y una oportunidad inédita para la gastronomía nacional.
“Al parecer sí, y eso es lo entretenido y lo valoro mucho”, respondió el chef Jaime Pesaque al ser consultado sobre si Daddy Yankee se convertirá en la primera gran estrella mundial de la música en involucrarse directamente en un proyecto de cocina peruana. La declaración se dio en el marco de la próxima apertura de una anticuchería en Nueva York, que el cantante boricua impulsa junto al chef peruano. El local busca llevar los sabores del anticucho peruano a la Gran Manzana, con la participación activa del artista urbano, conocido por éxitos como “Gasolina” y “Despacito”. Aunque aún no se han revelado detalles sobre la fecha exacta de inauguración ni la ubicación precisa, Pesaque adelantó que el proyecto está en marcha y que la colaboración va más allá de una simple inversión. “Él está muy metido en el concepto, en los sabores, en la experiencia”, agregó el chef, destacando el entusiasmo del cantante. La noticia ha generado expectativa tanto en el mundo gastronómico como entre los seguidores del reguetón, al tratarse de una fusión entre la música y la cocina peruana en una de las capitales culinarias del mundo.
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