La coincidencia del Niño Costero y El Niño global ya genera un calentamiento del océano y lluvias intensas en la costa norte y centro del Perú, según el Estudio Nacional del Fenómeno El Niño (ENFEN). Este escenario climático altera las cadenas de abastecimiento, reduce cosechas y afecta la distribución de alimentos hacia los principales mercados del país. Especialistas advierten que, si las condiciones se intensifican en los próximos meses, el impacto se sentirá directamente en la canasta básica familiar con un posible alza de precios en productos de consumo masivo.

Cultivos en riesgo y posibles alzas de precios por condiciones climáticas adversas

El Niño Costero se desarrolla actualmente en la zona 1+2, cercana al litoral, mientras El Niño global se forma en la zona 3.4, en el Pacífico central, sobre la línea ecuatorial. Esta doble presencia genera un riesgo en el abastecimiento de alimentos en el país, con efectos directos sobre la producción agrícola y la actividad pesquera. La agricultura y la pesca, sectores clave para la seguridad alimentaria, son los más expuestos a las consecuencias de este fenómeno climático combinado.

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Cultivos más expuestos a incrementos de precio

Entre los alimentos más vulnerables destaca la papa, cuya producción en zonas propensas a huaicos, inundaciones y deslizamientos la expone a reducciones de cosecha. El exceso de humedad perjudica su desarrollo y presiona al alza los precios en los mercados mayoristas. El ají amarillo ya muestra incrementos en algunos mercados de Lima por la menor oferta, mientras que la cebolla enfrenta riesgos debido a la acumulación de agua en los campos. Para hortalizas como la coliflor y el pepino, los especialistas proyectan alzas que podrían oscilar entre 30% y 200% si las condiciones climáticas adversas persisten.

Pesca en riesgo y efectos en productos importados

El calentamiento del mar desplaza a especies como la anchoveta hacia zonas más profundas, reduciendo la captura y afectando la producción de harina y aceite de pescado, insumos clave para la industria alimentaria y exportadora. A nivel internacional, el Banco Central de Reserva del Perú advierte que un evento intenso de El Niño puede encarecer materias primas como el trigo y el azúcar. Este incremento impacta directamente en productos de consumo masivo como panificación, fideos y bebidas procesadas en el mercado local.

No todos los alimentos sufrirán alzas. El incremento de lluvias puede beneficiar cultivos como el arroz en Piura y Lambayeque, donde se prevén campañas agrícolas más productivas. También el maíz amarillo duro mejoraría en zonas con precipitaciones moderadas, y productos de la selva como plátano y yuca suelen responder positivamente al mayor nivel de humedad. En la sierra norte y central, la ganadería podría verse favorecida por el crecimiento de pastos, lo que reduciría los costos de alimentación del ganado. Sin embargo, el impacto final dependerá de la intensidad de las lluvias y de la capacidad de respuesta de la infraestructura agrícola y vial. En ese contexto, la canasta básica podría encarecerse en productos como papa, cebolla y ají amarillo, mientras que el arroz se mantendría como uno de los pocos alimentos con mayor estabilidad relativa en la dieta nacional.

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