¿Ceviche en riesgo por El Niño? cultivo de limón en el norte tendría hasta triple impacto

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11h ago · 1 vistas

El último año, Piura cosechó 203,814 toneladas de limón, concentrando el 56% de la producción nacional y siendo la región que abastece en 55% de ese producto al Gran Mercado Mayorista de Lima Metropolitana.

Vale recordar que, en el FEN 2023-2024, la producción de ese fruto amarillo fue una de las más golpeadas, llevando su precio en los mercados minoristas a picos de hasta S/ 20 el kilo, un alza del 500%.

Siendo el limón uno de los insumos más demandados por la gastronomía nacional, ese incremento en su precio se trasladó a los productos culinarios que lo demandan altamente, como el ceviche o el pisco sour.

Además, el Perú incrementa de manera creciente sus exportaciones de limón, asi como su uso para la agroindustria.

Evolución de las exportaciones de limón peruano. | Fuente: Fresh Fruit-Preciso Consultoría.

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Precios actuales

Por ahora, su precio en el Gran Mercado Mayorista de Lima se mantiene en torno a S/ 1.58 por kilo y en los mercados minoristas de la capital, en promedio, se encuentra en S/ 4.71 por kilogramo, según el Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego (Midagri).

Sin embargo, todos los pronósticos apuntan a que el FEN del 2026-2027 –que mantendrá nivel extraordinario hasta enero y pasará a magnitud muy fuerte hasta marzo- será mucho más intenso que el del 2023-2024.