En un esfuerzo por reactivar tecnologías agrícolas tradicionales frente a los urgentes desafíos climáticos de la actualidad, cinco estructuras del milenario sistema de waru waru han sido recuperadas en el distrito de Acora, en la región Puno. Este hito, liderado por World Monuments Fund (WMF) Perú, no solo fortalece la producción local de alimentos. También preserva un invaluable patrimonio cultural vivo en el altiplano andino.

La vigencia de los waru waru radica en su notable capacidad de adaptación ambiental. Su diseño, basado en plataformas de tierra elevadas que están rodeadas por canales de agua, permite regular la temperatura del suelo y conservar la humedad. Así, mitiga el impacto de eventos climáticos extremos como las inundaciones y las sequías.

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Waru warus en Thunco es una antigua técnica con canales y lechos elevados para gestionar sequías e inundaciones. (Foto: PNUD/MINAM/PPD/Nuria Angeles)

Durante el primer ciclo de siembra y cosecha de este proyecto, el trabajo se enfocó prioritariamente en el cultivo de papas nativas. Sin embargo, el sistema también permite la producción de quinua y cañihua. La cosecha obtenida ha sido destinada a múltiples fines vitales para las familias de la zona:

  • Se ha asegurado el consumo familiar y la conservación de semillas.
  • Se ha facilitado la elaboración tradicional de chuño y tunta.
  • Los excedentes han sido orientados a la comercialización, generando nuevas oportunidades de ingresos para las comunidades.
Durante el primer ciclo de siembra y cosecha de este proyecto, el trabajo se enfocó prioritariamente en el cultivo de papas nativas. (Foto: Difusión)

Un esfuerzo colaborativo e interdisciplinario

La recuperación de estos espacios tomó un año de trabajo y se ejecutó en estrecha coordinación con la Asociación Aymara Suma Yapu. Esta organización lideró la implementación técnica y comunitaria. Este esfuerzo se enmarca dentro de Cultivating Resilience (Cultivando la resiliencia), un programa global de WMF. Dicho programa seleccionó a los campos de Acora junto a otros cuatro sitios a nivel mundial, incluyendo las Chinampas de Xochimilco en México y el Central Park en Estados Unidos.

Para potenciar el impacto de la recuperación, se establecieron alianzas estratégicas con MATER y el Centro Internacional de la Papa (CIP). Estas instituciones actualmente investigan la diversidad de papas nativas cultivadas en estas plataformas para una próxima publicación.

«Para World Monuments Fund Perú, registrar y difundir estos saberes es tan importante como recuperar el propio sistema agrícola, porque solo así contribuimos a que este patrimonio vivo trascienda en el tiempo y continúe transmitiéndose a las futuras generaciones», destacó Juan Pablo de la Puente, director ejecutivo de la organización.

El legado del altiplano llega a la capital

Con el objetivo de compartir estos saberes con el público limeño, WMF Perú inauguró la exposición y mercado «Saberes ancestrales y reconstrucción de los Waru Waru». El evento gratuito se desarrollará del 27 de agosto al 1 de septiembre en el espacio Proyectoamil, ubicado en Barranco, en el horario de 10:00 a. m. a 6:00 p. m. (el lunes 31 de agosto permanecerá cerrado).

Como parte central de la experiencia, representantes de cuatro comunidades aymaras de Acora viajarán a Lima con aproximadamente cuatro toneladas de papas nativas cultivadas en los waru waru recuperados. La muestra incluirá maquetas, material audiovisual, visitas guiadas y un mercado interactivo. Además, el colectivo mexicano amasijo organizará mesas comunales y un fogón para degustar recetas a base de los productos del altiplano. Posteriormente, las comunidades trasladarán su oferta a la sección «El Mercadito» de la feria gastronómica Fusión.

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