Grupo Inca más allá del hilado: el concepto de retail y gastronomía en edificio ícono de Arequipa

Renzo Morante, gerente general del holding gastronómico del Grupo Inca, resaltó que Pachamama Gourmet cerró el primer semestre de 2025 con un crecimiento de 25% en ventas y un aumento de 5% en la ocupación de Colca Lodge, su hotel en Valle del Colca. Dicho desempeño también se apoyó en inversiones recientes, especialmente en la remodelación y recuperación de un importante espacio gastronómico y cultural en Arequipa.

“En octubre del año pasado reabrimos el edificio de Mercaderes 72, en el centro de la ciudad, donde operan tres de nuestras marcas: La Catalina (pastelería y cafetería), Ekeko (parrillas y carnes) y Tristán (restobar), esta última creada exclusivamente para este espacio”, comentó a Gestión.

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Pachamama Gourmet presenta formato express de cafetería

Mercaderes 72 comprende 2,000 m2 y alberga dos marcas retail orientadas al turismo: Kuna, de Incalpaca, especializada en textiles; y Fibras y Hebras, un emprendimiento arequipeño que ofrece souvenirs turísticos.

El complejo, con una inversión de US$ 1.5 millones, inició en 2019, pero quedó suspendido por la pandemia y trámites de licencias. La construcción se retomó en 2022 y tomó 18 meses. “Nos hemos enfocado en posicionar este nuevo proyecto de Mercaderes 72 orientado tanto al público nacional como internacional”, comentó Morante.

Dentro del edificio de Mercaderes 72, Ekeko se mantiene como la marca insignia del portafolio, generando el 40% de los ingresos de Pachamama Gourmet. Creada en 2019, suma cinco locales: cuatro en Arequipa y uno en Real Plaza Cusco, dentro de los 18 que opera el holding.

La última apertura de la compañía se realizó en junio con un local express (de 40 m2) de la cafetería La Catalina en la Ciudad Blanca, con una inversión de US$ 60,000.

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