El Instituto Nacional de Estadística e Informática (INEI) reveló que, durante noviembre de 2025, el sector de restaurantes registró un crecimiento del 4.44% frente al mismo mes del año anterior. Este dato se suma a una tendencia positiva acumulada en lo que va del 2025: entre enero y noviembre, la actividad creció 2.02% respecto al periodo correspondiente de 2024.

La mayor demanda se concentró en establecimientos como pollerías, carnes y parrillas, chifas, cevicherías y cafeterías-restaurantes, impulsados por ofertas en aplicativos móviles, reservas digitales, menús variados y buffets ilimitados. Asimismo, el buen desempeño del servicio de bebidas fue clave; este rubro aumentó 11.80% en noviembre comparado con 2024, gracias al éxito de bares y discotecas que ofrecieron combinaciones artesanales, piqueos, fiestas temáticas y ampliado horarios.

Factores externos también incidieron en el comportamiento del mercado. El INEI destacó la influencia de eventos masivos como las ferias gastronómicas "Feria Sanluisina de Cañete", "Parriland 2025" en Lima, "Marqués Fest" en Tacna y "III Expo Feria Quillabamba" en Cusco. A esto se sumaron celebraciones específicas como el "Día de la Salchipapa", la final de la "Copa Libertadores 2025", el "Black Friday" y el "Cyber Wow".

Finalmente, el flujo de dinero disponible favoreció al consumo. La liberación del retiro de AFP y el desembolso de la Compensación por Tiempo de Servicios (CTS) contribuyeron significativamente a este impulso en el gasto de los hogares.

Concesionarios y suministro de comidas

Durante noviembre de 2025, las otras actividades de servicio de comidas reportaron una variación positiva del 1.87% respecto al mismo mes del año anterior. Este dinamismo se explica principalmente por el crecimiento en los concesionarios de alimentos y la ampliación de contratos con diversos sectores: empresas agrícolas, mineras, manufactureras, energéticas, financieras, hospitales, clínicas, universidades, colegios, clubes y establecimientos penitenciarios.

En paralelo, aumentó el suministro de comidas para contratistas, es decir, los servicios alimentarios dirigidos a empresas de transporte. Este incremento responde a mayores requerimientos del sector aéreo y terrestre, junto con un alza en la frecuencia de viajes nacionales e internacionales. Es importante destacar que estos movimientos coinciden con la apertura de nuevos destinos turísticos y el desarrollo de eventos deportivos.

No obstante, por otro lado, el suministro de comidas por encargo o catering registró una contracción del 5.07% en noviembre de 2025 frente al 2024. Esta caída se debió a menores contratos para la preparación y distribución de alimentos en eventos, así como a un descenso en la atención de desayunos, almuerzos ejecutivos y otros eventos empresariales.

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