Este 15 de agosto, Piura conmemora su 494° aniversario como la primera ciudad fundada por los españoles en el Perú. La región, reconocida por su clima cálido, sus playas y su riqueza cultural, se ha convertido en un pilar de la identidad peruana y en uno de los motores económicos más importantes del país.
Uno de sus grandes atractivos es la gastronomía, con platos como el seco de chavelo, el seco de cabrito, el majado de yuca, el ceviche y la malarrabia, que combinan sabores del mar y de los valles regionales. Mayda Chiroque, integrante de la Asociación de Picanterías de Piura, destaca el valor de esta tradición: "Como piuranos tenemos cerca el mar que nos provee todo lo que es pescadería, tenemos la agricultura. Como picanteras seguimos manteniendo esa tradición, esas recetas ancestrales de nuestras abuelitas. Damos el cariñito, cocinamos a leña y es un sabor diferente que hace que el comensal, el turista, no solamente peruano, sino también extranjero, sienta diferente la sazón norteña".
La Cámara de Comercio de Piura calcula que la gastronomía regional genera cerca de S/ 470 millones anuales, lo que equivale al 3 % del producto bruto interno (PBI) regional. El sector reúne a más de 4 000 restaurantes y sostiene 28 000 empleos entre directos e indirectos.
Más allá de la mesa, Piura deslumbra con las playas de Máncora, Vichayito, Los Órganos y Colán, la artesanía de Catacaos, la tradición de Chulucanas y la espiritualidad y belleza natural de Ayabaca y Huancabamba. Isabel Ancajima, directora de la Organización Latinoamericana de Turismo en Piura, reflexiona sobre ese potencial: "Piura es un Perú pequeño".
El músico Betho Ramos, fundador de orquestas como Los Gabanas y Piña Kolada, resalta que la cumbia norteña expresa la historia, las costumbres y la forma de sentir de los piuranos, y que estos ritmos no solo acompañan celebraciones y reuniones familiares. "La cumbia ha tenido influencia de Colombia, Venezuela y Ecuador. Los grupos actualmente ya lo han adaptado a su estilo dándole una identidad porque sus letras le cantan al amor, el desamor y generan una emoción de las personas que son asistentes a estos espectáculos", sostuvo.
Piura es considerada la capital de la cumbia norteña y mantiene una estrecha relación con el tondero y la marinera. "Siempre digo que Piura es un Perú pequeño, porque tenemos costa, sierra y ceja de selva. Además, poseemos un clima maravilloso que nos permite tener sol todo el año. Así que de los visitantes que visitan Piura, el atractivo máximo, nuestro producto ancla es playas del norte", expresó.
La tierra de Miguel Grau es sabor, música, tradición, naturaleza y producción: conserva sus raíces, pero siempre apuntando al desarrollo. ¡Que viva Piura!
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