La picantería emblemática “La Chayo”, referente de la cocina regional de Catacaos, obtuvo el premio “A la tradición” durante el festival culinario “Perú Mucho Gusto”, que se realizó en la Heroica Ciudad de Tacna. El galardón reconoce a quienes mantienen viva la herencia gastronómica del país y fue entregado por la comisión organizadora del evento, que reunió a 160 expositores provenientes de las 25 regiones del Perú.

Doña Rosario Zapata Imaz, hija de la fundadora y actual líder del negocio, recibió el trofeo en representación de su familia. Al momento de la entrega, los organizadores destacaron que “La Chayo” es un excelente ejemplo de cómo preservar, de generación en generación, la tradición culinaria de Catacaos y Piura. La galardonada señaló que este reconocimiento es un orgullo para su madre, para su familia, para su querido Catacaos y para toda la región Piura.

Detrás de este premio está la labor de casi seis décadas de Rosario Imaz Sosa, fundadora del local, quien ha dedicado su vida a conservar las recetas, los sabores y la calidad de la cocina norteña con el sello de la capital artesanal. Su hija, Rosario Zapata Imaz, continúa hoy ese legado con maestría al frente del negocio.

La Dirección Regional de Comercio Exterior y Turismo (DIRCETUR Piura) felicitó a la picantería por el lauro obtenido en el festival organizado por PromPerú en su edición Tacna. “Este merecido reconocimiento rinde homenaje al legado de su fundadora, Rosario Imaz Sosa, al impecable trabajo de su familia, en especial el de su hija, Rosario Zapata Imaz, quien hoy lidera con maestría este legado”, señalaron desde la entidad.

Para la Dirección de Turismo en Piura, mantener viva esta herencia es una poderosa acción de gestión que salvaguarda el patrimonio inmaterial, fortalece la identidad piurana y posiciona a Catacaos como un destino de excelencia gastronómica para el Perú y el mundo. La propia picantería expresó su sentir en sus redes sociales: “Desde Catacaos, seguimos cocinando con el cariño de siempre, compartiendo con el Perú y el mundo lo que nos hace únicos”.

Este nuevo lauro se suma a la trayectoria de “La Chayo”, pionera en la comida regional, donde se preservan las recetas tradicionales y los sabores que han formado parte de la historia de Catacaos y cuyo legado se refleja en cada plato.

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