Un brote multiestatal de salmonela vinculado a chiles jalapeños procedentes de México mantiene en alerta a las autoridades sanitarias de Estados Unidos. Hasta el momento se han registrado 345 casos, de los cuales 36 han requerido hospitalización, según el último reporte de los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC).
Los casos se han distribuido en 27 estados, con una concentración mayoritaria —más de 200— en Minnesota y Colorado. No obstante, el organismo advirtió que la cifra real de enfermos podría ser más alta, ya que muchas personas se recuperan sin necesidad de atención médica y no llegan a ser contabilizadas.
El origen del brote se ha rastreado hasta unos jalapeños provenientes de Sinaloa, México, que fueron distribuidos por la empresa Coast Citrus Distributors. Una parte importante de ese cargamento llegó a las cadenas de restaurantes Chipotle y QDOBA, aunque los CDC precisaron que ambos establecimientos ya retiraron los productos afectados, por lo que ya no existe riesgo para sus consumidores.
"Los CDC y las autoridades de salud pública de varios estados están investigando un brote multiestatal de infecciones por salmonela relacionado con los chiles jalapeños. Se recomienda a los negocios que revisen su inventario para detectar los chiles jalapeños retirados del mercado y que no los vendan ni los sirvan", informó el organismo en su página web.
Mientras tanto, la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) evalúa si los jalapeños contaminados también llegaron a supermercados. "La FDA está trabajando para determinar si los jalapeños llegaron a los supermercados. Si los jalapeños afectados también estuvieron disponibles en las tiendas, la FDA podría anunciar retiros adicionales en su página web", agregó la agencia gubernamental.
La salmonela, según los CDC, se manifiesta con fiebre alta, diarrea o calambres estomacales entre 6 horas y 6 días después de ingerir la bacteria. La mayoría de las personas infectadas se recuperan tras un periodo de entre 4 y 7 días, sin requerir atención médica especializada.
El brote de salmonela vinculado a los jalapeños mexicanos coincide con otro preocupante repunte sanitario en el país: los casos de ciclosporiasis, una infección parasitaria que provoca diarrea severa, superaron los 11.000 posibles contagios en julio en todo Estados Unidos, y las autoridades los asocian a lechuga que también proviene de México. La autoridad sanitaria, no obstante, precisó que los menores de 5 años, los adultos de 65 años o más y quienes tienen sistemas inmunitarios debilitados podrían padecer cuadros más graves a causa de la salmonela.
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