Agosto es el mes jubilar de Arequipa, que este año celebra el 486° aniversario de su fundación española. El programa oficial de actividades, que reunirá a autoridades, ciudadanos y visitantes, arranca este fin de semana con tres eventos emblemáticos: el Pago a la Tierra, el XVI Pasacalle Regional y el Festival del Adobo Arequipeño.
La tradicional ceremonia del Pago a la Tierra, un ritual ancestral de agradecimiento a la Pachamama (Madre Tierra) por la fertilidad, la abundancia y el bienestar de la región, se realizará el sábado 1 de agosto. Según el programa oficial, el acto se desarrollará en dos momentos. A las 6:30 a. m. se llevará a cabo en el Complejo Arqueológico de Churajón, ubicado en el distrito de Polobaya. Luego, a las 10:00 a. m., el ritual será representado en la Plaza de Armas de Arequipa, permitiendo que la población y los turistas presencien esta expresión de la cosmovisión andina. La actividad es organizada por la Municipalidad Distrital de Polobaya.
El Pago a la Tierra es una ceremonia ancestral practicada por los pueblos andinos para expresar gratitud a la Pachamama por los frutos recibidos y pedir prosperidad para un nuevo ciclo. Durante el ritual, un paq'o o maestro andino prepara una ofrenda con diversos elementos simbólicos: hojas de coca, flores, semillas, granos, dulces, figuras de azúcar, chicha, vino o licor, lanas de colores, incienso y hierbas aromáticas.
Además del Pago a la Tierra, el fin de semana incluirá el XVI Pasacalle Regional, un colorido desfile que muestra la diversidad cultural y folclórica de las provincias arequipeñas, y el Festival del Adobo Arequipeño, que celebra el plato bandera de la región. Ambos eventos forman parte del programa oficial por los 486° años de fundación española de la Ciudad Blanca.
Ese mismo sábado, desde las 9:00 a. m., arrancará el XVI Pasacalle Regional “Cantemos, Bailemos por Nuestra Arequipa”, organizado por el Gobierno Regional de Arequipa. Las delegaciones de las ocho provincias recorrerán la avenida Independencia, desde su primera cuadra hasta las inmediaciones del estadio Melgar, exhibiendo danzas, música, vestimenta típica y manifestaciones culturales que reflejan la riqueza histórica y las tradiciones de cada localidad. El certamen busca fortalecer la identidad regional y promover la integración entre las provincias. Como incentivo para impulsar el desarrollo de sus localidades, las seis delegaciones con mayor puntaje accederán al financiamiento de proyectos de inversión por un monto total de S/ 4 millones. El primer lugar recibirá S/ 1,4 millones; el segundo, S/ 1 millón; el tercero, S/ 700 mil; el cuarto, S/ 400 mil; el quinto, S/ 300 mil; y el sexto, S/ 200 mil. Con esta iniciativa, el Gobierno Regional de Arequipa busca preservar y difundir las expresiones culturales de las ocho provincias, fortaleciendo el sentido de pertenencia e identidad regional. Asimismo, invitó a las familias arequipeñas y visitantes a ubicarse a lo largo del recorrido para disfrutar de una jornada llena de color, música y tradición.
Las ofrendas, mientras tanto, son colocadas cuidadosamente sobre un manto y, posteriormente, enterradas o entregadas al fuego como símbolo de reciprocidad con la naturaleza.
Las celebraciones continuarán el domingo 2 de agosto, desde las 7:00 a. m., con el II Festival del Adobo Arequipeño, que se desarrollará en la explanada del Parque Selva Alegre. Las principales picanterías y exponentes de este emblemático plato ofrecerán el tradicional desayuno arequipeño, acompañado de un programa artístico que pondrá en valor la riqueza culinaria y cultural de la región. Con esta actividad, la Municipalidad Provincial de Arequipa busca fortalecer la identidad gastronómica y promover las tradiciones que distinguen a la ciudad durante su aniversario. La invitación está dirigida a vecinos, turistas y visitantes para que disfruten de una programación que combina sabor, cultura y entretenimiento, consolidando a Arequipa como uno de los principales destinos gastronómicos del país.
El distrito de Cayma será el escenario del Gran Festival del Adobo Caymeño 2026, que arrancará a las 6:00 a. m. de ese mismo día. Las mejores picanterías de la zona ofrecerán allí el auténtico sabor del plato bandera de Arequipa.
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