Entre el 11 de noviembre de 2025 y el 11 de febrero de 2026, el precio del café cayó a alrededor de US$ 131 por quintal, un desplome que contrasta con el pico de cerca de US$ 440 por quintal alcanzado en febrero del año pasado, cuando el mes cerró con un promedio de US$ 354.32. Este retroceso, según explicó Lorenzo Castillo, gerente de la Junta Nacional del Café, responde a mejores condiciones climáticas en los principales países productores.
Castillo detalló que “los reportes actualmente indican que Brasil tendrá una cosecha más alta que en el 2025 y ya está comenzando a recolectarse, Vietnam ha mejorado también su producción, Colombia va a tener una mejora productiva como también Uganda en el mercado del África”. Las lluvias intensas en Minas Gerais, la principal región cafetalera de Brasil, han mejorado las proyecciones de cosecha para este año, lo que —junto con la mayor oferta de otros países— está presionando los precios a la baja.
Si bien el representante gremial consideró que aún se podrían tener “buenos precios”, estimó que de ninguna manera volverían a ser como los del 2025. La combinación de una oferta global más abundante y la normalización de los valores aleja a los envíos peruanos de un nuevo récord exportador en 2026.
El vicepresidente del Comité de Café y Cacao de la Asociación de Exportadores (ADEX), José San Martín, advirtió que el precio del café podría ser menor a US$ 250 el quintal, es decir, cerca de 40% por debajo del valor del año pasado. En tanto, el especialista Castillo estimó que la cotización por quintal podría ubicarse más cerca de los US$ 280. Ambos coinciden en que no habría posibilidad de alcanzar un nuevo récord en las exportaciones de café peruano.
San Martín indicó que la preocupación no solo radica en la tendencia bajista de los precios, sino también en una esperada menor producción de los cafeteros. “El 2026 definitivamente no va a ser récord porque no creo que tengamos ni precio promedio mayores ni una cosecha mayor. Creo que vamos a tener una cosecha similar o un poco más baja con precios definitivamente más bajos”, comentó.
El representante de ADEX recordó que en 2025 se alcanzó una cosecha de alrededor de 4 millones 200 mil sacos, pero este año los cafetaleros no correrían con la misma suerte debido a problemas climáticos. Si bien señaló que un posible Fenómeno de El Niño no les preocupa, sí advierte que los productores del sur vienen siendo afectados por fríos extremos o exceso de lluvias, lo que genera una merma en las cosechas.
“Creo que los valles del sur van a ser los más golpeados en producción. Se está adelantando la cosecha en algunas zonas, en la selva central ya están apareciendo los primeros granos y en algunas zonas del norte también. Tal vez tengamos la posibilidad de tener unas buenas cosechas en el centro y norte si es que vienen ligeramente adelantadas, pero el sur sí estará afectado”, sostuvo.
Según la Junta Nacional del Café, las cosechas suelen comenzar en febrero en las zonas bajas, pero se intensifican desde marzo y concentran cerca del 80% de la producción entre abril y julio. Las exportaciones, en tanto, se concentran entre junio y diciembre y pueden extenderse hasta abril del año siguiente, por lo que los primeros meses del año no son determinantes para medir el pulso real de la campaña.
El representante de la Junta Nacional del Café, Castillo, advirtió que la rápida oscilación de temperatura viene provocando serios problemas en el desarrollo del cultivo, complicando el problema de rendimiento que afecta al café desde hace algunos años. Precisó que Perú tiene un problema estructural de baja producción: el rendimiento promedio nacional fue de 632 kilos por hectárea en 2024, uno de los más bajos de América Latina. Explicó que esta producción viene siendo menor en los últimos 15 años; en 2011 se alcanzaban 980 kilos por hectárea de café verde, por lo que el país registra un retroceso cercano al 30% en productividad respecto a ese pico.
“En 2025 estimamos que ha mejorado la producción a un promedio de 700 kilos por hectárea. No recuperamos todavía productividad histórica, ha mejorado porque hubo inversión en fertilización de muchos productores y también trabajos de renovación o buenas prácticas agrícolas que han mejorado la productividad”, indicó.
El área cultivada de café en Perú se redujo de 425,000 hectáreas en 2012 a un rango de entre 370,000 y 380,000 hectáreas productivas en los últimos años. Esto ocurrió porque, cuando los precios no cubrían los costos de producción, muchos cafetaleros optaron por migrar hacia cultivos como cacao, kion o frutales. Por otro lado, San Martín precisó que, aunque una baja de precios podría incentivar nuevas compras, ese efecto no es inmediato, pues primero deberán agotarse los inventarios adquiridos a precios altos. Recién con el ingreso de las temporadas de invierno en los principales mercados podría observarse una reactivación más clara de la demanda.
Licenciada en Ciencias de la Comunicación por la Universidad de San Martín de Porres con experiencia en radio, tv, redes sociales y medios impresos. Escribo y hablo sobre economía y finanzas desde el 2020.
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