El precio del pollo, el ave más consumida del país, cerró diciembre en S/10.95 por kilogramo en los mercados minoristas, tras un año marcado por una fuerte volatilidad que incluyó un desplome atípico en agosto. Así lo revela la data del Ministerio de Desarrollo, Agrario y Riego (Midagri) recabada por este diario, que muestra cómo el producto de la canasta básica pasó de S/8.69 en enero a un pico de S/10.76 en marzo, para luego caer abruptamente y retomar el alza hacia fin de año.
El recorrido mensual del pollo eviscerado refleja esa montaña rusa: enero (S/8.69), febrero (S/9.35), marzo (S/10.76), abril (S/10.70), mayo (S/9.94), junio (S/9.03), julio (S/9.90), agosto (S/5.10), septiembre (S/9.58), octubre (S/10), noviembre (S/10.17) y diciembre (S/10.95). El respiro de agosto, cuando el precio minorista apenas superó los S/5, fue una pausa antes del nuevo encarecimiento, según el análisis.
El Instituto Nacional de Estadística e Informática (INEI) reportó que en agosto los precios al consumidor en Lima Metropolitana cayeron un 0.29% respecto al mes anterior. De los 586 productos de la canasta de consumo, 282 subieron, 144 bajaron y 160 se mantuvieron sin cambios. Las mayores caídas se dieron en culantro, jurel, albahaca, ajo molido, arándanos, fresas y, al cierre del mes, el pollo. En contraste, los aumentos más significativos se observaron en limón, cebolla china, betarraga, palta fuerte y uva negra.
Así, el 2025 evidenció la volatilidad de los alimentos básicos. Lo que pareció una corrección en agosto fue apenas un respiro breve antes de que el precio retomara la tendencia al alza, cerrando el año en S/10.95. ¿Cómo arranca en este nuevo año? La pregunta queda abierta mientras el mercado observa si la tendencia continúa o se estabiliza.
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