La cadena de comida saludable Pickadeli se prepara para una nueva etapa de expansión en Lima durante el 2026, con la apertura de cinco nuevos locales y una inversión estimada de US$150.000. El plan arrancará el 6 de abril con un local en la Universidad de Lima, justo cuando inicie el ciclo académico, y luego sumará cuatro puntos más en San Isidro, todos ubicados en centros corporativos y espacios vinculados al fitness.
Estos establecimientos operarán bajo el formato Grab & Go, con módulos compactos de entre 20 y 30 m², una carta reducida y énfasis en la rapidez del servicio. “Son locales pequeños, modulares, pensados para transaccionar de manera más rápida y estar más cerca de nuestro consumidor”, explicó Víctor Hugo de la Cruz, CEO de Pickadeli.
Previamente, en el 2025, la compañía ejecutó una inversión cercana a US$200.000 destinada a fortalecer su planta de producción —con mejoras en infraestructura, ampliación de carga eléctrica, maquinaria y estandarización de procesos— y a impulsar un rebranding integral. Como parte de ese proceso, Pickadeli remodeló por completo su tienda emblemática de Miraflores, donde incorporó tablets de autoservicio y pantallas informativas, y trasladó su canal de delivery a una dark kitchen en Surquillo.
Gracias a estas acciones, la cadena cerró el 2025 con nueve locales en Lima: cuatro tiendas físicas de experiencia —dos en centros empresariales de San Isidro, una en Jesús María y otra en Miraflores— y cinco dark kitchens, concentradas principalmente en Surquillo. Con esa base, la empresa deja sentadas las condiciones para su crecimiento en el 2026.
“No fue un acto de vanidad, sino una decisión estratégica para poder crecer en nuevos formatos”, señaló Víctor Hugo de la Cruz, CEO de Pickadeli, al explicar que la replicación del nuevo formato de experiencia —que integra pantallas táctiles y tablets de autoservicio para una mayor autogestión del cliente— acompañará la expansión de la marca. La compañía proyecta para el 2026 un crecimiento global de 25% en facturación, impulsado por un avance de 40% en el canal B2B y de 20% en los canales propios. De la Cruz remarcó que la prioridad este año es escalar con eficiencia, apoyándose en tecnología y formatos no tradicionales.
En el 2026, Pickadeli refuerza su estrategia con una apuesta por la innovación en la carta, incorporando nuevas categorías funcionales. Con el inicio del verano, la marca lanzó una línea de helados funcionales que marca su ingreso a una nueva categoría: cada porción contiene 20 gramos de proteína, probióticos, es baja en calorías (350 por pote) y sin azúcar añadida, con sabores como lúcuma con chocochips, chocolate proteico y açaí con mantequilla de maní. “La proteína hoy es la reina de la nutrición y los probióticos van a tomar cada vez más fuerza”, señaló De la Cruz.
En paralelo, la compañía avanza en el desarrollo de una nueva línea de salados funcionales, actualmente en fase de prototipado y prevista para lanzarse en el segundo trimestre del 2026, enfocada en productos con atributos nutricionales específicos. Esto se suma a la consolidación de los Flats, una categoría propia y marca registrada de Pickadeli que se ha convertido en uno de los productos de mejor desempeño por su practicidad, portabilidad y adaptación al día a día. “No se trata de copiar, sino de inspirarnos en tendencias que funcionan afuera y tropicalizarlas al paladar peruano”, explicó el CEO.
Expansión futura a provincias y al exterior
Pickadeli mantendrá a Lima como su foco central de crecimiento durante el 2026, concentrando allí sus aperturas y el fortalecimiento de su operación. Aunque sin activarla en el corto plazo, la compañía evalúa una expansión futura a provincias, con Arequipa, Trujillo y Piura como plazas atractivas por su dinamismo económico y afinidad con una propuesta de consumo saludable. En el plano internacional, la marca observa oportunidades en Chile, Colombia y Panamá, mercados que considera más maduros y alineados al consumo de comida funcional. “Pickadeli tiene potencial de expansión local, regional e internacional, pero primero queremos consolidar Perú”, señaló Víctor de la Cruz, al remarcar que el salto al exterior vendrá tras consolidar su estructura y formatos en el mercado local.
Evolución del perfil del consumidor
El perfil del consumidor de Pickadeli ha evolucionado junto con el crecimiento del segmento saludable en el país. Si en sus inicios la propuesta estaba dirigida a un nicho, hoy el público es más amplio y consciente del impacto de la alimentación en su bienestar. “Antes había mucha gente que pensaba que comer saludable era solo lechuga o comida sin sabor”, señaló el CEO de la empresa, al explicar que la marca apostó por tropicalizar la oferta con ingredientes y preparaciones más cercanas al paladar peruano, incorporando granos andinos y combinaciones pensadas para el consumo diario.
El ticket promedio de Pickadeli es de S/40 y su público se concentra en los segmentos de mayores ingresos, donde crece el interés por productos funcionales. La compañía estima que el mercado de comida saludable en el Perú ronda los US$100 millones. Para responder a un consumidor “más informado y exigente”, que demanda transparencia nutricional e innovación, la marca certificó los macronutrientes de toda su carta con un laboratorio acreditado por Inacal. “Hoy el cliente pide información clara y valora la sinceridad”, afirmó el ejecutivo. Este cliente también busca opciones prácticas para su rutina, lo que impulsa la expansión de Pickadeli con un nuevo formato en Lima.
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