Entre enero y abril de este año, los envíos de pimiento piquillo en conserva alcanzaron los $20 millones 762 mil, lo que representó un incremento del 10.5% frente a los $18 millones 789 mil registrados en el mismo periodo de 2025, según la Gerencia de Agroexportaciones de la Asociación de Exportadores (ADEX).

El principal destino fue España, que concentró el 89% del total con compras por $18 millones 488 mil, un 14.5% más que el año anterior. Le siguieron Estados Unidos ($821 mil 450), Francia ($632 mil 397), Alemania ($280 mil 643), Australia ($128 mil 344) y Canadá ($128 mil), entre otros. En el país ibérico, este producto es muy valorado en la gastronomía y la industria conservera por su sabor dulce y textura suave; se consume principalmente asado y envasado, y también se usa en platos rellenos, tapas, salsas y guarniciones.

En el ámbito nacional, La Libertad se consolidó como la región exportadora más importante, con despachos por $20 millones 201 mil, un alza del 26% y una participación del 97%. En montos menores, también se comercializó desde Piura y Arequipa.

Dentro de las partidas del género capsicum, el pimiento piquillo en conserva ocupó el segundo lugar, superado por la páprika seca sin triturar ni pulverizar ($45 millones 280 mil), pero por encima del ají amarillo, ají jalapeño, pimiento morrón y los demás frutos del género.

Con el objetivo de fortalecer la diversidad de estos frutos e impulsar el desarrollo de ajíes nativos, rocotos, pimientos y páprika, ADEX organizará el ‘III Encuentro Empresarial de Capsicum’, que reunirá a los principales actores de la cadena productiva para promover la innovación, impulsar la articulación comercial y generar nuevas oportunidades de negocio.

El evento se realizará el 2 y 3 de julio en Chiclayo, Lambayeque. La primera jornada incluirá charlas magistrales nacionales e internacionales sobre temas como ‘El panorama del mercado internacional y nacional de capsicum’, ‘Oportunidades y tendencias del consumo de capsicum en México’, ‘Crecimiento y tendencia de congelados y conservas’, ‘Control de humedad en la cadena logística de exportación’ y ‘Capsicum a través de la gastronomía’. El segundo día se desarrollará una rueda de negocios entre productores y compradores, orientada a consolidar los vínculos comerciales.

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