El consumo de carne de cerdo en el Perú alcanzó un récord histórico durante 2025, al situarse en 11 kilogramos por habitante, informó el Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego (Midagri). La proyección para este año es llegar a los 11,5 kilos, lo que evidencia una tendencia al alza que ha logrado triplicar el consumo nacional en la última década. Este crecimiento se sustenta en una mayor oferta, mejoras en los procesos productivos y una creciente preferencia de los consumidores por esta proteína.

Detrás de este incremento está el fortalecimiento de la actividad porcina. Durante 2025, la producción nacional alcanzó las 289 mil toneladas de carne de cerdo y la población porcina llegó a 3 millones 697 mil animales. La modernización de las granjas y la mejora de los sistemas de crianza han permitido elevar la productividad y competitividad del sector. Lima concentra el 46,1 % de la producción nacional, seguida por La Libertad, Ica, Arequipa y Huánuco.

Cada tercer sábado de junio se celebra el Día Nacional del Chicharrón de Cerdo Peruano, una fecha que reconoce a uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía peruana y que contribuye a impulsar el consumo de carne de cerdo a nivel nacional. Midagri señaló que su preparación y comercialización movilizan “una amplia cadena de valor que involucra a productores, comerciantes, transportistas, mercados, restaurantes y pequeños emprendimientos gastronómicos, generando empleo y dinamizando las economías regionales”.

El Midagri también destacó los avances sanitarios liderados por el SENASA, que ha declarado 14 regiones libres de Fiebre Porcina Clásica, así como las gestiones para ampliar el acceso de la carne de cerdo peruana a mercados internacionales como China y Singapur.

Día del Chicharrón Peruano: conoce el plato que mueve más de S/ 400 millones al año y sostiene a productores y negocios del país.

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