Las ventas en los restaurantes por el Día del Padre crecerían hasta un 10% respecto al año pasado, según proyectó Cecilia Chávez, presidenta de Gastronomía de la Cámara de Comercio de Lima (CCL). La campaña se perfila como favorable para el sector gastronómico, que espera un repunte significativo en las próximas semanas.

Entre los establecimientos más elegidos, las cevicherías encabezan las preferencias de los consumidores. Los chifas y las pollerías se mantienen como las principales alternativas familiares, gracias a su capacidad de atención masiva y la demanda de último momento. Además, los restaurantes especializados en parrillas y carnes también muestran expectativas favorables, impulsados por la creciente búsqueda de experiencias gastronómicas para compartir en familia.

“Destacan los restaurantes de comida internacional, restaurantes turísticos, y establecimientos de comida rápida, donde cada familia elegirá conforme a sus preferencias y presupuesto”, manifestó Chávez. En cuanto al gasto, se proyecta que el promedio por persona en establecimientos tradicionales como cevicherías, chifas y pollerías oscile entre S/ 55 y S/ 60. No obstante, en restaurantes de gama media, orientados a experiencias familiares más completas de cuatro integrantes, el ticket podría ubicarse entre S/ 560 y S/ 920.

Los restaurantes vienen reforzando sus inventarios, campañas de marketing digital, servicios de delivery y estrategias promocionales para atender la fuerte demanda del Día del Padre, según la representante gremial. Entre las acciones más utilizadas destacan los descuentos mediante aplicativos móviles y tarjetas bancarias, menús especiales, buffets y actividades de entretenimiento dirigidas a las familias. Las promociones a través de aplicativos móviles, el incremento de reservas digitales y las experiencias familiares con shows en vivo son los principales factores que dinamizarán el consumo.

“Respecto a las reservas digitales, continuarán ganando importancia dentro del sector, tendencia que se ha fortalecido en los últimos años gracias al crecimiento de plataformas especializadas”, subrayó. “Por lo expuesto, observamos que el Día del Padre constituye una de las campañas más importantes para la gastronomía durante el primer semestre del año, junto con el Día de la Madre. Hoy representa un indicador relevante para medir la evolución del consumo familiar y la recuperación de la actividad económica”, concluyó.

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