La participación peruana como país anfitrión del prestigioso congreso gastronómico en Milán permitió promocionar el turismo, productos emblemáticos como el café, cacao y pisco, y fortalecer la presencia de la marca Perú en el mercado europeo.
La gastronomía peruana volvió a posicionarse como una herramienta de promoción internacional. Durante tres días, el Perú fue el país anfitrión de Identità Golose 2026, uno de los congresos gastronómicos más importantes del mundo, realizado en Milán, Italia, donde aprovechó la vitrina para impulsar el turismo, promover productos de exportación y fortalecer la marca país en Europa.
Bajo el concepto “Perú, el sabor de un viaje extraordinario”, la participación nacional buscó consolidar al país como uno de los principales destinos gastronómicos del mundo y generar nuevas oportunidades de promoción en un mercado estratégico como el europeo, informó Promperú.
La estrategia combinó gastronomía, cultura y turismo para mostrar la diversidad de la oferta peruana. A través de clases magistrales y degustaciones, chefs peruanos radicados en Italia presentaron algunas de las expresiones culinarias más representativas del país.
La jornada inaugural estuvo dedicada al ceviche, plato bandera del Perú, mientras que el segundo día puso el foco en la cocina nikkei, una de las fusiones gastronómicas más reconocidas a nivel global.
El cierre del evento estuvo marcado por una presentación dedicada a la gastronomía arequipeña, destacando el potencial de las regiones como parte de la oferta turística y culinaria nacional.
“Las personas conocen mucho el ceviche, la comida nikkei ya la conocen un poco más, pero poner en valor las regiones dentro de las propuestas que se hagan fuera me parece interesante porque no son tan famosas en el mundo. Que venga Arequipa que aparte es uno de los lugares más impresionantes para comer en el país es una propuesta muy buena para que el mundo lo conozca”, destacó el reconocido chef peruano Mitsuharu "Micha" Tsumura.
Además de la cocina, el Perú promocionó tres de sus productos más emblemáticos con potencial exportador: el pisco, el café y el cacao. El especialista Johnny Schuler presentó el destilado bandera peruano, mientras que el café y el cacao fueron exhibidos como productos de alta calidad y representantes de la biodiversidad nacional.
Uno de los momentos centrales del congreso fue la cena especial organizada por Promperú junto a Identità Golose, donde la chef Francesca Ferreyros ofreció una experiencia gastronómica basada en la cocina contemporánea peruana, mostrando la evolución y sofisticación alcanzada por el sector gastronómico nacional.
Gastronomía como herramienta de promoción económica
La presencia peruana contó además con el respaldo de dos de las figuras más influyentes de la gastronomía mundial: Virgilio Martínez, chef de Central, elegido el mejor restaurante del mundo en 2023 por The World's 50 Best Restaurants; y Mitsuharu “Micha” Tsumura, chef de Maido, reconocido en 2025 con la misma distinción.
Martínez destacó que la participación permitió proyectar una imagen innovadora y de vanguardia del Perú ante el público internacional.
“Se siente un Perú fresco, innovador y actualizado. Tenemos herramientas muy importantes como nuestros ajíes, café, cacao e insumos que son la columna vertebral de la gastronomía. Es importante mostrar al mundo no solo nuestros productos, sino también nuestra capacidad de innovación”, señaló.
Por su parte, Tsumura también destacó el trabajo articulado entre el sector público y privado para promover la gastronomía nacional en el extranjero, así como el rol que ha desempeñado Promperú en la internacionalización de la cocina peruana.
La participación en Identità Golose 2026 forma parte de la estrategia de posicionamiento internacional de la marca Perú Mucho Gusto y busca convertir a la gastronomía en una puerta de entrada para atraer turistas, promover exportaciones y fortalecer la imagen del país en mercados clave.
Con ello, el Perú reafirma su liderazgo como potencia gastronómica y aprovecha uno de sus principales activos para impulsar oportunidades económicas más allá de sus fronteras.
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